靈武馓子
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當(dāng)回族給親友拜節(jié)及婚喪嫁娶時(shí)，要拿馓子送禮。家里來(lái)賓客時(shí)要端馓子和蓋碗茶招待。回族的馓子股細(xì)條勻，焦酥香脆，做工考究。一般要在面粉里加入紅糖、蜂蜜、花椒、蔥皮等原料，再加進(jìn)雞蛋和香油和面，然后反復(fù)揉壓，搓成粗條放在盆中醒一會(huì)兒，當(dāng)油鍋熱時(shí)，左手四指并攏，纏上面條七圈，輕輕抻長(zhǎng)，套在筷子上下鍋。回族的馓子看上去黃鮮鮮，聞起來(lái)香噴噴，吃起來(lái)脆甜甜，堪稱佳饌。
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